Otkrijte kako pripremiti teletinu, piletinu i pulled pork u dutch ovenu. Isprobajte naše recepte i uživajte u savršenim jelima iz nizozemske pećnice!
Dutch oven, poznat i kao nizozemska pećnica, teška je posuda za kuhanje s poklopcem, idealna za sporu pripremu hrane. Zbog svoje sposobnosti da zadrži toplinu i ravnomjerno je rasporedi ova izdržljiva i svestrana posuda ponovno je stekla popularnost među kuharima i ljubiteljima pripreme hrane na otvorenom. Dutch oven se koristi već stoljećima i odlučno služi pripremi i na logorskoj vatri i u modernoj pećnici, zbog čega je i danas omiljen alat za pripremu raznih jela.
U ovom članku donosimo tri dutch oven recepta — sočnu teletinu, hrskavu piletinu i neodoljivi pulled pork. Ako tražite inspiraciju za nove dutch oven recepte, nastavite čitati i saznajte kako maksimalno iskoristiti prednosti svoje nizozemske pećnice.
Što je to dutch oven?
Dutch oven je veliki lonac izrađen najčešće od lijevanog željeza (gusa), s teškim poklopcem koji čvrsto prijanja. Zbog svoje robusnosti uspoređuje se s tradicionalnom pekom, no za razliku od nje, dutch oven je i za kućnu upotrebu — možete je koristiti u pećnici, na štednjaku, pa čak i na roštilju ili izravno na žeravici.
Osim u kućanstvima, dutch oven sve je popularnija i među ljubiteljima kampiranja i outdoor kuhanja jer omogućuje pripremu složenih jela čak i daleko od kuhinje.
Prednosti kuhanja u dutch ovenu
Ravnomjerna distribucija topline
Debele stijenke ravnomjerno raspoređuju toplinu, što omogućuje ujednačeno kuhanje i smanjuje rizik od zagorijevanja hrane.
Zadržavanje pare — jela su mekana i sočna
Poklopac omogućava kruženje pare unutar posude, što rezultira iznimno mekanim mesom i bogatim okusima.
Višenamjenska upotreba — pečenje, kuhanje, kruh, deserti
U dutch ovenu možete pripremiti gotovo sve! Meso, povrće, domaći kruh ili desert.
Dugotrajnost i izdržljivost — investicija za cijeli život
Uz pravilno održavanje, dutch oven može trajati desetljećima.
Lagana priprema jela s manje masnoće
Zahvaljujući sokovima koje hrana ispušta tijekom kuhanja, u dutch oven nije potrebno dodavati puno ulja ili masnoće.
Savjeti za odabir dutch ovena
Okrugli ili ovalni dutch oven
Okrugli modeli bolje odgovaraju standardnim pločama i pećnicama, i odlični su za čobance ili slične stewove. Ovalni su idealni za veće komade mesa poput rebarca ili cijelog pileta.
Duboki ili plitki dutch oven
Duboki modeli idealni su za variva, gulaše i jela s više tekućine. Plitki su praktičniji za pečenje manjih komada mesa i povrća.
Emajlirani ili neemajlirani dutch oven
Emajlirani dutch oven jednostavniji je za čišćenje i održavanje od neemajliranog. Ne zahtijeva premazivanje uljem i otporan je na hrđu, pa je idealan za pripremu kiselijih jela poput umaka od rajčice ili jela s vinom i octom. Emajlirana površina također sprječava da se hrana previše lijepi i omogućuje lakše čišćenje, iako nije potpuno neljepljiva. Neemajlirani dutch oven zahtijeva više pažnje, redovito premazivanje uljem i izbjegavanje deterdženata. Iako su emajlirane verzije obično skuplje, praktičnije su i jednostavnije za korištenje, što ih čini popularnijim izborom.
Veličina dutch ovena
Za četveročlanu obitelj idealna je veličina 4-5 litara. Ako planirate pripremati veće količine mesa, preporučujemo veći model. Pogledajte naš izbor dutch oven posuda i pronađite model koji najbolje odgovara vašim potrebama.
Priprema dutch ovena za kuhanje
Prije prve upotrebe, dobro operite posudu, a neemajliranu verziju premažite tankim slojem ulja i stavite na vatru, odnosno štednjak. Kod emajliranih modela to nije potrebno. Kod svake upotrebe lonac obavezno zagrijavajte postepeno kako biste izbjegli pucanje materijala.
Ako pripremate jela poput pulled pork u dutch ovenu, preporučujemo da prethodno ugrijete pećnicu i postavite rešetku na srednji položaj. Tako ćete osigurati ravnomjernu temperaturu i bolji okus jela.
Kako čistiti, održavati i skladištiti dutch oven?
Nakon upotrebe ostavite da se ohladi, a zatim je operite toplom vodom bez agresivnih deterdženata. Za tvrdokorne naslage koristite drvenu ili silikonsku lopaticu. Posudu dobro posušite i namažite tankim slojem ulja (ako je neemajlirana) prije spremanja. Čuvajte na suhom mjestu s malo otklopljenim poklopcem kako bi zrak cirkulirao.
Za dugotrajnost vaše nizozemske pećnice važno je izbjeći korištenje metalnih kuhinjskih alata koji mogu oštetiti zaštitni sloj, posebno kod emajliranih modela.
Recept 1: Teletina u dutch ovenu
Sastojci
Priprema
Recept 2: Piletina u dutch ovenu
Sastojci
● 1 cijelo pile (1.5 kg)
● 1 limun
● 4 režnja češnjaka
● svježi timijan
● maslinovo ulje, sol, papar
Priprema
Recept 3: Pulled pork u dutch ovenu
Sastojci
● 1.5 kg svinjske lopatice
● 1 dcl jabučnog octa
● 2 dcl BBQ umaka
● 2 žlice smeđeg šećera
● 1 žlica dimljene paprike
● sol, papar
Priprema
Dutch oven je nezamjenjiv alat
Dutch oven je nezamjenjiv alat za sve koji vole pripremati ukusna, bogata i sočna jela. Njegova svestranost i izdržljivost čine ga odličnim dodatkom svakoj kuhinji — bilo kod kuće ili na otvorenom.
Isprobajte jedan (ili sva tri!) recepta koje smo podijelili, i otkrijte zašto je kuhanje u dutch ovenu toliko posebno. Bilo da je u pitanju teletina u dutch ovenu, piletina u dutch ovenu ili pulled pork u dutch ovenu, sigurni smo da će vas rezultat oduševiti.
Ako ste raspoloženi za dodatne kulinarske izazove, svakako zavirite i u naš pizza recept, isprobajte hobotnicu ispod peke ili pripremite pravu gozbu uz janjetinu ispod peke. Za još više inspiracije i kvalitetnih proizvoda, istražite našu ponudu dutch oven posuda i pripremite se za savršeni obrok!